Possa - Cinqueterre Sciacchetrà - 2015 [375 ml]

Possa - Cinqueterre Sciacchetrà - 2015 [375 ml]

77,00 €Prix

Producteur

Ferme Possa - Samuele Bonanini

Zone de production

Riomaggiore, Cinque Terre, (SP) Ligurie, Levante

Variété de raisin

Bosco, Rossese bianca, Albarola, Piccabon, Frapelao

Altitude des vignes

de 0 à 120 masl

Sol

Vestiges de schiste, rocheux et grès

Teneur en alcool

14,5%

Caractéristiques

Avant les vendanges, les bandes entre les vignes sont couvertes, ne récoltant que les meilleurs raisins, le tout, le plus ensoleillé et le plus coloré. Il est placé dans de petits paniers et transporté dans un environnement propre et aéré où il est placé pour sécher sur des séchoirs spéciaux ou suspendu. Après environ deux mois de séchage les raisins, maintenant déshydratés, sont décortiqués à la main pour pouvoir séparer la tige et les baies pourries de celles intactes qui vont produire l'un des raisins les plus rares, il suffit de penser que les raisins sont mis à sécher ne fait qu'environ 20% du produit final, et qui occupe une place prestigieuse dans le panorama italien. Le traitement suivant est similaire à celui des vins rouges: laissé sur les peaux pendant une période allant de vingt à quarante jours, il subit un léger pressurage puis est laissé fermenter naturellement.Le résultat de tant d'efforts et de passion est un résultat unique, vin de passito, doux. Un vin plébiscité par de grands personnages historiques, de Carducci à Pascoli; de D'Annunzio à Pline; de Boccaccio à Petrarca, jusqu'à Signorini. Un vin pour quelques-uns, pour ceux qui peuvent comprendre, saisir et goûter la fatigue et les souvenirs qu'il renferme et ressentir toutes les émotions du territoire dont il est issu.
Noter

La vendange se fait encore entièrement à la main, portant les paniers contenant les raisins sur les épaules jusqu'au moyen de transport, dans les cas les plus chanceux il y a l'aide du chemin de fer à crémaillère, le seul moyen de locomotion qui ne dessert que certains côtés . Non filtré. Il ne contient pas de sulfites ajoutés.