Philippe Pacalet - Vosne Romanee - 2016
205,80 €Prix
Producteur
Philippe Pacalet
Région
Beaune, Côte de Beaune Bourgogne
Variété de raisin
Pinot noir
Âge moyen des vignes
60 ans
Teneur en alcool
13%
Vinification
Récolte manuelle de l'ensemble de la grappe, pressurage sans SO2, avec poinçonnage quotidien pendant 3 semaines et demie. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique. Elevage sur lies et élevage en barriques sans SO2 pendant 17 mois.
Noter
Conserver à l'abri du soleil et jamais au-dessus de 20 degrés ° C