Philippe Pacalet - Vosne Romanee - 2016

Producteur
 Philippe Pacalet
 Région
 Beaune, Côte de Beaune Bourgogne
 Variété de raisin
 Pinot noir
 Âge moyen des vignes
 60 ans
 Teneur en alcool
 13%
 Vinification
 Récolte manuelle de l'ensemble de la grappe, pressurage sans SO2, avec poinçonnage quotidien pendant 3 semaines et demie. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique. Elevage sur lies et élevage en barriques sans SO2 pendant 17 mois.
 Noter
 Conserver à l'abri du soleil et jamais au-dessus de 20 degrés ° C