Drius - Sauvignon - 2018

Drius - Sauvignon - 2018

17,50 € Prix original
14,00 €Prix soldé

Producteur

Mauro Drius

Zone de production

Isonzo del Friuli - Cormons (GO)

Variété de raisin

Sauvignon

Teneur en alcool

13,5%

Nature du sol:

Grès marneux

Altimétrie moyenne:

60 à 70 m au dessus du niveau de la mer

Système de formation:

Double renversé / guyot

Densité végétale:

4500 - 5500 pieds par hectare

Rendement à l'hectare:

80 quintaux

Vinification:

Les vendanges ont eu lieu pendant la deuxième semaine de septembre strictement à la main. Les raisins, une fois transportés à la cave, sont soumis à un pressurage doux en grains ronds. Le moût obtenu est décanté à froid pendant 24 heures. La fermentation a lieu en fûts d'acier à une température contrôlée qui reste constante entre 18 et 20 ° C. Le vin est ensuite élevé sur ses propres lies pendant 6 mois au cours desquels de fréquents «battonages» sont effectués.

Noter

Le parfum est large et rappelle la sauge, la fleur de sureau et les fruits exotiques. En bouche, il est velouté, doux et distinct.

Combinaisons gastronomiques

Il se marie bien avec le risotto aux premiers fruits et les entrées copieuses et élaborées. Particulièrement adapté pour accompagner les fruits de mer et les crustacés. Il est recommandé de servir à une température de 10 ° C.