Drius - Pinot Grigio - 2018
Producteur
Mauro Drius
Zone de production
Isonzo del Friuli - Cormons (GO)
Variété de raisin
Pinot Grigio
Teneur en alcool
14%
Nature du sol:
Gravier et calcaire
Altimétrie moyenne:
50 à 60 m au dessus du niveau de la mer
Système de formation:
Guyot
Densité végétale:
4500 - 5500 pieds par hectare
Rendement à l'hectare:
80 quintaux
Vinification:
Les vendanges ont eu lieu le 10 septembre strictement à la main. Une fois les raisins transportés à la cave, ils ont subi un pressurage doux en grains ronds. Le moût obtenu a été décanté à froid pendant 24 heures. Par la suite, la fermentation a eu lieu en fûts d'acier à une température contrôlée, maintenue constante entre 18 et 20 ° C, pendant une durée d'environ deux semaines. Le vin est ensuite élevé sur ses propres lies pendant 6 mois au cours desquels de fréquents «battonages» sont effectués.
Noter
Le bouquet se distingue par une note florale élégante et distincte. Le goût est plein et doux avec un arrière-goût d'agrumes.
Combinaisons gastronomiques
Il accompagne très bien les apéritifs, les soupes légères, les poissons et les viandes blanches. Aussi excellent à l'apéritif. Il est recommandé de servir à une température de 10-12 ° C.