Drius - Pinot Grigio - 2018

Producteur
 Mauro Drius
 Zone de production
 Isonzo del Friuli - Cormons (GO)
 Variété de raisin
 Pinot Grigio
 Teneur en alcool
 14%
 Nature du sol:
 Gravier et calcaire
 Altimétrie moyenne:
 50 à 60 m au dessus du niveau de la mer
 Système de formation:
 Guyot
 Densité végétale:
 4500 - 5500 pieds par hectare
 Rendement à l'hectare:
 80 quintaux
 Vinification:
 Les vendanges ont eu lieu le 10 septembre strictement à la main. Une fois les raisins transportés à la cave, ils ont subi un pressurage doux en grains ronds. Le moût obtenu a été décanté à froid pendant 24 heures. Par la suite, la fermentation a eu lieu en fûts d'acier à une température contrôlée, maintenue constante entre 18 et 20 ° C, pendant une durée d'environ deux semaines. Le vin est ensuite élevé sur ses propres lies pendant 6 mois au cours desquels de fréquents «battonages» sont effectués.
 Noter
 Le bouquet se distingue par une note florale élégante et distincte. Le goût est plein et doux avec un arrière-goût d'agrumes.
 Combinaisons gastronomiques
 Il accompagne très bien les apéritifs, les soupes légères, les poissons et les viandes blanches. Aussi excellent à l'apéritif. Il est recommandé de servir à une température de 10-12 ° C.