Drius - Pinot Bianco - 2014

Drius - Pinot Bianco - 2014

18,50 € Prix original
14,80 €Prix soldé

Producteur

Mauro Drius

Zone de production

Isonzo del Friuli - Cormons (GO)

Variété de raisin

Pinot Bianco

Teneur en alcool

13,5%

Nature du sol:

Gravier et calcaire

Altimétrie moyenne:

50 à 70 m au dessus du niveau de la mer

Système de formation:

Guyot

Densité végétale:

4500 - 5500 pieds par hectare

Rendement à l'hectare:

80 quintaux

Vinification:

Les vendanges se sont déroulées du 12 au 14 septembre strictement à la main. Une fois les raisins transportés à la cave, ils ont subi un pressurage doux en grains ronds. Le moût obtenu a été décanté à froid pendant 24 heures. Par la suite, la fermentation a eu lieu en fûts d'acier à une température contrôlée, maintenue constante entre 18 et 20 ° C, pendant une durée d'environ deux semaines. Le vin est ensuite élevé sur ses propres lies pendant 6 mois au cours desquels de fréquents «battonages» sont effectués.

Noter

Caractérisé par une élégance extraordinaire. Au nez, les notes délicates de croûte de pain se mêlent harmonieusement aux notes fruitées rappelant la pomme et les agrumes. En bouche, il se caractérise par un corps remarquable et doux qui accompagne une saveur agréable.

Combinaisons gastronomiques

Il se marie bien avec le risotto aux premiers fruits et les entrées copieuses et élaborées. Particulièrement adapté pour accompagner les fruits de mer et les crustacés. Il est recommandé de servir à une température de 10 ° C.