Bruno Ferrara Sardo - 'Nzemmula - 2016

Bruno Ferrara Sardo - 'Nzemmula - 2016

32,00 €Prix

Etna DOC rouge

Cépages: Nerello Mascalese 97%, Nerello Cappuccino 3%
Vignoble: Vignoble Cumiti, Contrada Allegracore, Randazzo, Etna Nord - 1,98 hectare - Age moyen des vignes 50 ans - Densité 5000 pieds / hectare - Altitude 700 mètres au dessus du niveau de la mer - Exposition Nord
Sol et sous-sol: lave / volcanique
Vinification: Vendanges manuelles mi-octobre (rendements 40 qt / ha). Egrappage mécanique et foulage. Fermentation spontanée. Macération 15 jours. avec des remplacements. Pas de filtration, clarification ou altération des paramètres œnologiques naturels. Vieillissement 12 mois en cuve inox, plus 6 mois en bouteille.
Sulfites: libre 6-9 mg / l; au total 12 à 27 mg / l.
Quantité moyenne produite: 4000 bouteilles